Proses fullwash merupakan tahapan dimana masuk kepada proses sortasi menggunakan pulper. Kemudian dilakukan proses perendaman dari 12-34 jam tergantung akan faktor lain seperti kelembapan dan faktor lingkungan. Proses peredaman hanya dilakukan 1 kali saja. Setelah itu, dilakukan proses pengeringan untuk mengurangi kadar air hingga dalam rasio 10-12 %. Setelah kering, biji disimpan dan didiamkan. Kemudian di tahap terakhir, biji kopi dimasukan kedalam huller untuk menghilangkan kulit tanduk.
Produk Kopi Arabica Bajawa Fullwashed merupakan salah satu dedikasi yang diberikan Sombra Coffee terhadap konsumen untuk dapat merasakan kenikmatan kopi Arabica Bajawa dengan cita rasa coklat, buah dan gula merah.
Produk kopi Arabica Bajawa Premium Fullwashed merupakan salah satu dedikasi yang diberikan Sombra Coffee terhadap konsumen untuk dapat merasakan kenikmatan kopi Arabica Bajawa dengan kualitas premium yang menggunakan biji kopi tingkat I. Cita rasa yang diberikan yaitu Chocolate, Jasmine, Nutty.
Sombra Coffee menghadirkan variant kopi Modhe Blend dengan mencampurkan kopi Arabica Bajawa dan Robusta Manggarai dengan cita rasa yang chocolate, caramel, brown sugar pas untuk dicampur dan dijadikan bahan dasar minuman kopi yang bervarias dengan base espresso, seperti café latte dan lain-lain.
Perbedaanya lebih kepada penggunakan tingkat biji kopi dan cita rasa yang dihasilkan dari kopi itu sendiri. Ketika sudah dalam bentuk roasted bean yaitu untuk arabica bajawa lebih kepada rasa coklat, buah dan gula merah. Kemudian terkait kopi Sombra Arabica Bajawa Premium menggunakan biji kopi tingkat 1, serta memiliki cita rasa seperti bunga jasmine dengan aroma coklat dan nutty. Tentunya hasil cita rasa ini setelah dilakukan uji terhadap cita rasa kopi oleh seorang Q-grader yang memiliki keahlian dalam bidang tersebut.
Tentu setiap kopi memiliki cita rasanya sendiri, seperti Modhe
Blend memiliki cita rasa yang pas untuk dicampur dan dijadikan bahan dasar minuman kopi
espresso yang bervariasi, seperti dijadikan cafe latte dan lain-lain, untuk Arabica Bajawa
premium cocok untuk para penikmat kopi yang suka dengan aroma dan rasa kopi yang strong
untuk manual brew, dan Arabica Bajawa menjadi pilihan menarik untuk penikmat kopi tubruk.
Walaupun kebanyakan kopi memiliki tingkat keasaman yang tinggi, kopi Arabica Bajawa tidak
begitu asam dan tidak perih di lambung,sehingga aman bagi yang memiliki gangguan pada
lambung. Kemudian biji kopi ini juga mengandung dua kali lebih banyak gula dibandingkan
Robusta, dan aman dikonsumsi dalam sehari 2-3 cangkir di pagi/siang hari.
Arabica Bajawa Premium cocok untuk manual brew, bagi anda yang suka dengan aroma kopi yang kuat dan rasa yang kompleks arabica bajawa premium menjadi pilihan terbaik untuk anda
Sombra coffee sudah tersedia di Tokopedia dan juga Shopee. Untuk pemesanan dalam kota Kupang, bisa melalui Grab dan Maxim. Kopi sombra juga menyediakan coffee supply bagi pemilik usaha tanpa dikenakan biaya pengantaran. Dan untuk di luar kota Kupang, pengiriman bisa dilakukan dengan JNE, Si Cepat dan Lion Parcel.